Jeudi
Plat
Tartare de saumon parisien
- 675 g (1 1/2 lb) de saumon frais
- 20 ml (4 c. à thé) d'échalote française hachée finement
- 45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive
- 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette ciselée
- 20 ml (4 c. à thé) de jus de citron
- 15 ml (1 c. à soupe) de persil plat ciselé finement
- Pomme granny smith
- 5 ml (1 c. à thé) de sauce Tabasco
Dessert
Poire Belle-Hélène
- 4 boules de glace à la vanille
- 4 poires
- 100 g de chocolat noir dessert 64 %
- 1 l d'eau
- 200 g de sucre en poudre
- 1 gousse de vanille
- 1 citron (jus)
- 2 c. à soupe de lait entier
